千葉県鴨川市・天津地区で水産加工70年の歴史を誇る「金高水産」より、こだわりの逸品『ボイルずわいがに』をお届けします。

つるりとした殻、すらりと伸びた脚——その優美な姿から“蟹の女王”とも称されるズワイガニ。
身入りの良さとしっかりとした食べ応えが魅力のズワイガニを、たっぷり１kgセットでご用意しました。
入り数は４～５肩、総重量は約１kg（※グレーズ：乾燥を防ぐ氷膜）が含まれた重量となります。

ロシアの海で水揚げされたズワイガニを、なぜ鴨川市から？
実は、全国のスーパーなどに並ぶズワイガニを、食べやすく加工しているのが、鴨川市の金高水産なのです。
大手メーカーからの厚い信頼を受け、長年にわたりその技術を支えてきた、まさに“縁の下の力持ち”です。

ボイル済みなので、解凍後はそのままお召し上がりいただけます。
鍋、焼きガニ、カニしゃぶなど、冬のごちそうにぴったり。ご家族やご友人と、贅沢なひとときをお楽しみください。

今後の生産は未定のため、今ある限りの数量限定受付となります。気になった方は、どうぞお早めにお申し込みください。
鴨川の職人技が詰まった、一期一会の味わいをぜひご家庭で。

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カニの女王『ズワイガニ』

つるっとした殻としゅっと伸びた脚が特徴の『蟹の女王』とも呼ばれるズワイガニ。
「ズワイ」とはもともと「細い木の枝」のことを指す古語『楚（すわえ、すはえ）』が訛ったものだそうです。
繊細な身と、カニらしい風味、上品な甘さは不動の人気を誇っています。

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お届け内容

身入りが良く、食べ応え抜群なロシアで獲れたずわいガニを４～５肩セットでお届けします！
重量は約１kg、グレーズ（商品の乾燥などを防ぐために付けられた氷の膜）が含まれた重量となります。
ボイル済みのため、解凍後そのままお召し上がりいただけます。

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ずわいがにを美味しく食べるには。

※解凍したカニを再び凍らせますと品質が変わることがございます。再凍結はせず解凍後はお早めにお召し上がりください。

解凍は『自然解凍』がおすすめ！
1.カニを袋から取り出し、新聞紙やキッチンペーパーで包んでください。
2.底が深めのボウルやバットにいれて「冷蔵庫」へ入れます。
3.解凍の目安は冷蔵庫で「約半日」程度です。
　※溶け出た水にカニが浸かると、「うまみ」が抜けてしまうため注意してください！
4.カニの表面に付いている氷の膜がはがれる程度になったら食べごろの目安です。

お急ぎの方は「流水解凍」で。
1.カニをビニール袋などに入れて、直接”流水に触れないように”してください。
2.大き目のボウルなどにカニが入った袋を置き、流水で解凍します。
3.時間の目安は「30分」程度です。解凍状態は7割程度に留めるのがベストです。
4.解凍後、袋の中の水は捨ててください。
　※過度な解凍や、直接水にさらすと、カニ本来の水分と一緒に「うまみ」も抜けてしまいます。

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安心・安全をお約束。徹底した品質管理。

金高水産では、HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理を行い食品を提供しています。
HACCPとは、食品事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。

金高水産では、会社の中に独自の細菌検査室を設け、徹底した品質管理を行い続けています。
安全な食品を安心してお召し上がりください。

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金高水産

天津地区に工場を構える金高水産は、創業70年の水産冷凍食品の会社です。
創業当時は、鴨川で水揚げされた鮮魚の加工を行っていたそうですが、40年ほど前から冷凍食品の加工を中心に営まれています。
現在の主流はロシアやアメリカで獲れた、タラバガニやズワイガニを加工し、取引先を通じて全国のスーパーや量販店にも商品をお届けしています。

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