鴨川市の温暖な気候と太陽の恵み、きれいな水と重粘土で育った「鴨川サラダれんこん」はいかがでしょうか。
きめ細かく真っ白な鴨川サラダれんこんは、「れんこんの女王様」とも呼ばれ、梨のようにフルーティーな甘さと、シャキシャキとした食感が楽しめます。
れんこんはビタミンCやカリウム、食物繊維、タンニンなど栄養成分も豊富。

煮てよし、焼いてよし、揚げてよし、もちろん生でも食べられるサラダれんこん。
ぜひご賞味ください。

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白くてあま～い！棚田育ちの「鴨川サラダれんこん」
鴨川サラダれんこんは【れんこんの女王様】と呼ばれるほど真っ白で糖度が高いのが特徴。
シャキシャキとした切れのある食感と糸を引くほどの粘りのあるコク、そしてまるで梨のようにフルーティーな味わいが楽しめるれんこんです。

蓮田のすぐ近くに設置されている無人販売所。
人気のサラダれんこんはすぐに売り切れてしまうそうです。
この他、鴨川市内では道の駅でも購入することが出来ます。

高橋れんこんの蓮田の様子。
夏になると蓮花が咲き誇り、写真撮影用のスポットとして人気になります。

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どんな調理法でも美味しい「鴨川サラダれんこん」
シャキシャキで甘いれんこんは焼く、煮る、揚げるなど、どんなお料理でも美味しく召し上がっていただけます。
酢バス、煮物、きんぴら、天ぷらなどお好みの調理でお召し上がりください。

またサラダれんこんの名の通り、生でも召し上がっていただけます。
皮を剥き、薄くスライスして、ドレッシングなどをかけてお召し上がりください。
（れんこんは食物繊維やでんぷん質が多く消化に時間がかかるため、生食で大量に召し上がるのは避けてください）

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株式会社髙橋れんこん
「株式会社髙橋れんこん」代表の高橋 豊さんは観光バス会社を経営していましたが、ある時熟練のれんこん栽培農家さんの紹介を受け、れんこん栽培を実践。
驚くほど美味しいレンコンが出来て、このれんこんなら料理の主役になれると思った高橋さんはれんこん農家への転身を決意。
土質や肥料の研究を重ねて、一定の基準を設けた「鴨川サラダれんこん」を誕生させました。
地元の道の駅や無人販売所で販売されている鴨川サラダれんこんですが、その高い品質が認められて都内デパートでも取り扱われる他、学校給食でも提供されています。