国産大豆・国産米麹・塩だけで仕込み、約一年じっくりと熟成させた、菌が生きている天然醸造の味噌です。

草加健康味噌は、埼玉県草加市で営む小さな味噌蔵。昔ながらの手づくり製法を大切にし、時間と手間を惜しまず、毎日食べたくなる味噌を丁寧に仕込んでいます。
かつて日本の家庭には、それぞれの家に自慢の味噌がありました。そのことから生まれた言葉が「手前味噌」。私たちもまた、自慢したくなる味噌を目指して、日々仕込みを続けています。
原材料は、遺伝子組み換えでない国産大豆と国産米麹、そして塩のみ。素材の力を信じ、味噌本来の旨みと香りをそのままお届けします。

自然の温度変化にまかせて熟成させることで、たんぱく質はアミノ酸へと分解され、うま味と香りが深く、まろやかな味わいに育ちます。
また、加熱処理をしていないため、酵母菌・乳酸菌・麹菌などの有用な菌をそのまま摂ることができるのも特長です。

米のつぶつぶが残る田舎風の味噌は、やさしく、奥行きのある味わい。毎日の味噌汁やごはんのお供として、食卓にそっと寄り添います。

お味噌は“生きている発酵食品”。冷蔵庫の中でもゆっくりと呼吸しながら、時間とともに味わいが深まります。風味の変化もお楽しみいただきながら、お早めにお召し上がりください。
表面に白い膜のようなものができることがありますが、発酵による自然な現象です。清潔なスプーンなどで取り除いてお召し上がりください。