毎年契約栽培している川越市とその周辺の農家さんのお米を、五ツ星お米マイスターが厳選し「コシヒカリ」「彩のきずな」「彩のかがやき」を季節ごとにブレンド比率を変え年間を通して変わらぬ食味になるようにブレンドしました。
「コシヒカリ」は、食味が良く、粘りが強いのが特徴。
「彩のきずな」は、一般財団法人日本穀物検定協会が実施する「米の食味ランキング」で最高評価の特Aを受賞しました。(コシヒカリよりも粘りがあるお米です)
「彩のかがやき」は、埼玉県の奨励品種(コシヒカリよりも粘りが控えめなお米)です。
食味の向上 複数の品種・銘柄を組み合わせることで、より美味しいお米になることを追求したブレンド米となります。

■生産者の声
お米HACCP認定…食中毒菌汚染等の危害要因をあらかじめ把握した上で、原材入荷から製品出荷までの全工程の中で、危害要因を除去低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保する衛生管理手法です。具体的には、CodexのHACCP7原則に基づいて行う。CodexのHACCP7原則とは、原則1危害要因の分析、原則2重要管理点の決定、原則3管理基準の設定、原則4モニタリング方法の設定、原則5改善措置の設定、原則6検証方法の設定、原則7記録と保存方法の設定を行います。

■お礼品の内容について
・川越でとれたお米(精米)[10kg]
　　原産地:埼玉県/製造地:埼玉県川越市/加工地:埼玉県川越市
　　賞味期限:製造日から1か月以内


■注意事項/その他
研ぎ方…米がぬかやほこりを吸わないように、手早く洗いましょう。 ボウルに米、米が半量浸る程度の水を入れて、手で10～15回かき混ぜる。 米が浸る程度の水を加えて全体を軽く混ぜ、ざるにあげる。 強くとぎ過ぎると、米と米が擦れて割れてしまうので注意して下さい。

炊き方…最低30分～2時間ほど水に浸す。水温によって異なるが、夏なら30分、水温の低い冬では2時間ほど水に浸して炊飯器にセットする。
冷たい水や、氷水で炊くとふっくら美味しく炊き上がります。

保管方法…お米は、常温で保存するのであれば、比較的涼しい場所かつ、温度・湿度が低く日光の当たらないところに置いておくのがベストです。 冷蔵庫で保存する場合は野菜室がおすすめ。常温保存より2倍もおいしさが持続されると言われているので、スペースが確保できるのであれば、冷蔵庫の野菜室に入れておきましょう。

配送種別:通常
埼玉県川越市100%