優良小麦産地として古くから栄えた地、群馬県。「上州地粉」は群馬県産小麦品種「さとのそら」を中心に原
料小麦を厳選しています。
小麦の中心部から外皮に近い部分まで広範囲に挽いたストレート粉です。
小麦由来の濃い味と香りを表現することができます。手打ちうどんやすいとん、田舎まんじゅう等に向いています。焼き菓子類に使用すると砂糖や油脂などの副資材の味に、小麦旨みを乗せることができます。蛋白8.6％/灰分
0.54％