【頂鱒】（イタダキマス）とは…
・サーモントラウト界の頂点を目指す鱒
・日本人特有の食事をする際の礼儀作法（いただきます）

この２つの語呂をかけたとてもユニークかつとても美味しいお魚です。
【大自然の中で育てられた 馬県 尾瀬」のとても綺麗で澄んだ伏流水で、のびのびと育ちます。夏と冬の水温差は15℃ この水温差により、育つのに時間はかかりますが、肉が締まり、おいしいお魚に育ちます。

【安心安全の ナチュラルトラウト】
「ニジマス」というお魚は、通常2年で成熟し、卵や白子を持ちます。卵や白子を持ったニジマスは、子孫を繁栄させるために、摂取した栄養を卵や白子に供給するので、肉質が落ちます。しかし、2年経過しても稀に、卵や白子をを持たないニジマスが出現します。それらを交配し続けて出来たニジマスが 頂鱒です。卵や白子を持たない期間が長い分、他のニジマスよりもたくさんの栄養を肉に供給することができます。よって他のニジマスよりも大きく、肉質が良いお魚を養殖することができます。

近年、食用トラウトサーモンを常時出荷できるように「3倍体トラウトサーモン」(3組の染色体を持ったお魚) を食用に養殖することが主流となっておりますが (安全でとてもおいしいです) 頂鱒 は2倍体 (通常) のニジマスです。よって、卵や白子を持ちます。自然の道理に沿って育てあげられた 頂鱒をお召し上がりください。

【独自レシピの オーダーメイドの飼料 を使用】
とても鮮やかなオレンジ色の肉と脂のバランスが整ったお魚が育ちます。

事業者名：神山水産
連絡先：0288-93-2380

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【原産地】
栃木県
【加工地（製造地）】
有限会社神山水産
栃木県日光市足尾町1875-1