鹿沼市の山間部は昔から在来種という品質の良い、こんにゃく芋の産地です。親芋になるのに三年かかるこの芋（製粉)を、鹿沼のおいしい水と攪拌し、それを一つ一つ手でちぎり型に押し込み釜で煮あげます。この手作業によって、鹿沼こんにゃくならではの歯ごたえのある食感になるのです。またその他、刺身こんにゃく等も鹿沼こんにゃくの製法を生かした、美味しいこんにゃくの詰合せとなっております。

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