創業昭和36年の兼多水産は60年以上にわたり干物を製造する技術を磨き続けています。

肉厚で身はふっくら、脂がたっぷりのった『真ほっけ』です。
焼くとじゅわっと脂が浮き、香ばしい香りがします。
薄味で仕上げていますので醤油をかけて食べるとより真ほっけの旨味が引き立ちます。
身は味わい深く、皮まで美味です。

原料の真ほっけは、水揚げ時期を7〜8月、魚体サイズを500g以上と大サイズに指定したこだわりのもの。
真ほっけの最も脂がのる旬の時期に仕入れており、身入り・質ともによくなります。

刺網漁で漁獲した真ほっけは、鮮度を維持するために船上で氷締めされ、冷凍します。
熟練の技で鮮度を落とさないよう、半解凍の状態で魚を開き、手作業で中骨についている血合いを一尾ずつ丁寧にとり臭みをなくします。
魚の状態や環境を見ながら塩分濃度を見極め漬けています。
これが食べた際に、真ほっけの凝縮された旨味を引き出します。
ここまでの製造を完全解凍しないように手早く行います。
長年培われてきた経験、熟練した手作業が美味しさの理由です。

仕入れからこだわり抜いた真ほっけを是非お召し上がりください。

【注意事項】
※到着後は冷凍庫で保管して下さい。
※加熱してお召し上がり下さい。
※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。

【日時指定】
不可

【受付】
通年

【事業者】
兼多水産