そばの実の外皮を取り除いた部分を【丸抜き】といい、外皮を除くことで食べやすくなり、栄養素をまるごとしっかり摂取できるのが特徴です。
そばの実は、健康維持や美容に役立つスーパーフード！

【丸抜きレシピ】
●基本的な食べ方
　（茹でる） 玄そばを水でよく洗い、たっぷりの水で茹でます。茹で上がったら水を切り、いろいろな料理に加えて楽しめます。
　（炊く）玄そばを米と一緒に炊飯器で炊くと、そばの香りが楽しめるそばご飯ができます。
　（ロースト） フライパンで乾煎りして、香ばしい風味を楽しむことができます。トッピングやスナックとしてもおすすめです。
1．そばの実の炊き込みご飯
2．そばの実サラダ
3．そばの実スープ
4．そばの実のハンバーグ
5．そばの実スムージー

【全国そば優良生産者・日本蕎麦協会会長賞受賞】
全国のそば職人やそば通から高い評価を受けている常陸秋そばは、茨城県が誇るブランドそば。
香り豊かで風味豊かな味わいから、多くのファンが県外からも訪れるほどの人気を誇ります。

●常陸の秋そばの特徴
［香り］常陸秋そばは、口に含んだ時の甘味と鼻腔に広がる芳醇な香りが特に優れています。
［品質］実が大きく、粒ぞろいが良く、黒褐色の見た目も美しいのが特徴です。
［適した土地］茨城県は昼夜の気温差や水はけの良い傾斜地など、そばの栽培に適した条件が揃っています。

●ライジングファームの栽培の特徴
すべて畑で栽培された常陸の秋そば粉は絶品！
・そばを自ら栽培し、加工・製粉・販売まで一貫体制で製造
・鮮度が落ちないように5℃に低温貯蔵した徹底管理
・風味・栄養価のため、水冷式全粒微細製粉機で低温製粉
・鮮度維持ため、製品はすべて遮光脱気包装

●そばの実の効能
［生活習慣病の予防・改善］低GI値食品！
　　血糖値の急上昇を抑えるため、糖尿病や動脈硬化、高血圧などの生活習慣病の予防や改善に役立ちます。
［美肌効果］ルチン含量が豊富！
　　そばの実にはルチンというポリフェノールが豊富に含まれています。
　　ルチンは血流を促進し、血管を強化する働きがあるため、冷え性の改善に効果が期待されます。
［疲労回復］ビタミンB群が豊富！
　　ビタミンB群（ビタミンB1やビタミンB2、パントテン酸、リジン）などが豊富に含まれており、抗酸化作用があります。
　　これらの栄養素はエネルギー代謝を助け、疲労回復を促進します。
［便秘解消］
　　そばの実は食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘の解消に役立ちます。また、食物繊維は血糖値の急激な上昇を防ぐ効果もあります。
［グルテンフリ―］
　　そばの実はグルテンを含んでいないため、小麦アレルギーやグルテン不耐症の方にも安心して摂取できる食材です。
［ミネラルが豊富］
　　そばの実にはマグネシウム、カリウム、鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富です。
　　これらのミネラルは、骨の健康、血圧調整、貧血の予防などに寄与します。
［タンパク質言］
　　そばの実は植物性のタンパク質を豊富に含んでおり、体の修復や成長を助けます。
　　特に植物性タンパク質としては良質なアミノ酸バランスを持っているため、ベジタリアンやヴィーガンにも適しています。
［二日酔い対策］
　　コリンはアルコールの代謝を促進し、ナイアシンは胃の粘膜を保護するため、二日酔いの症状を軽減します。

◎ライジングファームからメッセージ
おいしいそばを作りたい！というきっかけで、宮中そば研究会を設立し（現在は宮中そば研事業部）、そば栽培を開始しました。
少しずつ体制を整え、2020年に農業事業者として法人化を果たしました。
多品目栽培による複合経営を展開することで、地域ナンバーワンの農業法人を目指しています！
ぜひ一度、ライジングファームのそば粉で打ったそばを食べてみてください！