低温熟成した豚バラ肉を、桜の原木を使いじっくりとスモークをかけ、約8時間熱入れをして余分な脂を取り除きました。
残った脂が甘みと香りを醸し出しています。細かくカットしてありますので、いろいろなお料理にお使いいただけます。（野菜炒めやポトフに最適！）

【工夫やこだわり】
当社の商品は、茨城県銘柄豚「ローズポーク」および茨城県銘柄豚「キングポーク」を使用しております。豚の飼育方法では、出荷の２か月前に全ての薬物投与を止め、抗生物質などの薬物残留を無くしています。そして豚肉を加工するにあたり、熟成液の塩分は少なめにし、更に食品添加物は極力使用を控えておりますが、許可基準よりはるかに少ない量の亜硝酸塩は細菌（ボツリヌス菌）発生を抑制するために使用しております。またリン酸塩はソーセージの結着のために許可基準以下にて使用しております。その他の防腐剤、保存料、異種蛋白による増量剤等は一切使用しておりません。

【保存方法】
要冷凍

【申込期日】
通年