「西京漬け寺田屋」と「フジキン」のコラボ商品が常総市の返礼品にて登場！フジキンでは、世界的稀少魚種「チョウザメ」の種苗生産を行い、そこで得た稚魚を養殖業者の方々へ、また育成した若魚及びキャビア用抱卵活魚を外食産業の方々へ販売しております。

キャビアフィッシュという愛称で呼ばれる「チョウザメ」は、実は”サメ”ではなくシーラカンスと同じ古代魚の残存種といわれております。「エンペラーフィッシュ」や「ロイヤルフィッシュ」とも呼ばれ、皇帝や王様に献上されたほどの高級食材だったのです。その魚肉の美味しさはもちろん、ヘルシーさでも注目の食材です。

キャビアフィッシュの主な特徴として
「コラーゲンが多い！」チョウザメにはマダイよりも豊富に、そしてヒラメに匹敵するほどコラーゲンが含まれているという報告があります。チョウザメのしっかりした身質は、ここにあります。※1
「コンドロイチン硫酸が多い！」コンドロイチン硫酸は、骨の構成物質(特に軟骨)の一部で、間接部分の動きを滑らかにしたり、キズの自然治癒に不可欠な物です。よって腰痛、関節痛、肩こり、リュウマチ、骨粗鬆症等、また肝疾患、難聴、眼精疲労にもよいとされています。

是非一度お召し上がりください。

※1長崎大学水産学部・九州電力総合研究所、平成12年度日本水産学会春季大会発表

※画像はイメージです。

事業者：有限会社寺田屋商店


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