約60年ぶりに製造を再開した明利酒類のウイスキー。
看板商品である「百年梅酒」を熟成させた樽で熟成したウイスキーと
長年親交のあった秩父蒸溜所からお借りしたウイスキー樽にて熟成した日本一の称号を持つ「百年梅酒」のセットです。
梅酒樽で熟成させたウイスキー”と”ウイスキー樽で熟成させた梅酒”の明利酒類ならではのセットです。

【ウイスキー】
TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN
PLUM WINE CASK FINISH
容量: 700ml / アルコール度数: 46%
高藏蒸留所によるピュアモルトウイスキー。
日本一の称号を持つ百年梅酒を熟成させた「プラムワイン樽」の原酒を大切な構成原酒の一つとしてブレンド。
日本のテロワールを活かしたフルーティな甘みと芳香なバニラの香りを感じる高藏蒸留所の今後を示唆する一本です。

【60年ぶりの蒸留所復活にかける想い】
明利酒類は，アジア最大級の蒸留酒の品評会『東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2025』において、本品とは別なウイスキーで、金賞を受賞した技術力がある会社です。

江戸時代、初代が酒造りの為の最高の水を求めて全国を放浪し旧水戸藩のこの土地に辿り着いてから約160年間、職人の手で酒造りをしてきました。
1952年、明利酒類の創立者である加藤高藏と熱意溢れる職人たちによりウイスキー造りが始まりましたが、10年後火災で工場を焼失。以来ウイスキー製造を断念しておりました。

今回、約60年ぶりにウイスキー製造の免許を取得し、創立時の想いを引き継いで「高藏蒸留所」と名付け、発酵、蒸留、熟成の過程を全て、水戸市の明利酒類の土地で行っております。
60年間、ウイスキー製造自体は止まっていたものの、その間、清酒酵母の開発を独自で行い、全国240社に提供させて頂くまでになり、ウイスキーにおいても味わいの決め手となる発酵の技術を磨き続けてきました。
また、全国に数社しか存在しなかった、アロスパス蒸留機でのアルコール蒸留から当社の蒸留の歴史は始まり、焼酎やジンの製造に応用させ、蒸留技術も磨き続けてきました。

2022年から新たに始まった高藏蒸留所のテーマは「REBORN」。
先人達の想いを引き継ぎながら、60年の歴史で培った基礎と、新たな知見を大胆に取り入れます。
発酵においては当初の3倍量の酵母量、2 倍程度の発酵期間を設け、旺盛な発酵を促すだけではなく、独自のウイスキー酵母を開発中です。
また熟成においては、バーボン樽に加え、ジャパニーズウイスキーのシグネチャーカスクである「ミズナラ樽」や百年梅酒を熟成させて、香味を染み込ませた「プラムワイン樽」を独自性の一つとして、日本ならではのフルーティなウイスキーを目指して熟成させています。
これから先数十年を見据えて踏み出す高藏蒸留所の一歩目となる今回のリリースを是非お手にとっていただけましたら幸いです。

明利酒類株式会社
高藏蒸留所　加藤喬大

【百年梅酒　ウイスキー樽熟成】
長年親交のあった秩父蒸溜所から、秩父で熟成したウイスキー樽をお借りし、日本一の称号を持つ、百年梅酒の樽熟成を開始いたしました。
百年梅酒の原酒を熟成させて12か月。最後に選び抜かれたモルトウイスキーの原酒を加え、ウイスキー樽由来のバニラ香と、複雑で重厚感ある甘味を表現しました。梅酒とウイスキー樽が持つ可能性への探求、第一弾。

【明利酒類の梅酒に対する想い】
明利酒類は江戸時代安政年間創業の加藤酒造店を前身とし、酒造りの為に全国を渡り歩いた初代が最高の水が湧き出る現在の地に土着して以来、160年以上酒を造ってきました。中でも日本三庭園の偕楽園がそばにあったことから、当時家庭用のお酒として浸透していた梅酒を、酒造りのプロとして非常に早い時期より着手を始めました。また商品づくりだけでなく、講習会等の活動を通じて梅酒の美味しさを訴求し、梅酒の可能性を常に飽くことなく追求してきました。その活動は現代においても、直売所の別春館で体験できる「梅酒づくり体験」などに引き継がれております。

【百年梅酒ブランドについて】
1998年「百年愛される梅酒」をコンセプトに「百年梅酒」が誕生。 梅酒の熟成年数が長い重厚感のある味わいが特徴で、明利酒類の調合・ブレンド技術を駆使してつくられており、第二回天満天神梅酒大会では全国124銘柄から日本一に選ばれました。その後も数々の賞を頂き、国内外多くのお客様から絶大な支持を頂いております。

◆返礼品について

【受付】
通年

【保存方法】
常温

【提供事業者】
明利酒類株式会社