昔懐かしい桑の実を、甘さ控えめでおいしいジャムに仕上げました！！
矢吹町ニューシルクロードプロジェクトの【桑の実】マルベリージャム！
桑の実はマルベリー (Mulberry) と呼ばれ、見た目は黒く、甘酸っぱい果実です。
桑の実にはアントシアニンやポリフェノールが多く含まれており、機能性が高いことで最近注目を集めています。

〈ニューシルクロードプロジェクト〉
桑の魅力が見直されつつある中で、桑の葉や実をパウダーやジャムなどに加工して商品化に取り組んでいるのが、矢吹町ニューシルクロードプロジェクトの皆さんです。
プロジェクトの発端は、震災後から町と東京農業大学との稲作で交流が今も続く「田んぼの学校」の縁。
農学博士である長島孝行教授が成分・おいしさを基準に品種を選定した桑の品種「+KUWA(プラスクワ)」を、平成26年に町内の遊休農地に地元農家や東京農業大学の学生などのボランティアで植樹したのが始まりでした。
今年はマルベリー（桑の実）も多く収穫でき、マルベリージャムの商品化を実現しました。

■提供事業者：株式会社晴れの杜