ベースの味噌は、農薬や化学肥料を使わずに育てている自家栽培の大豆とコシヒカリを使い、塩もにがりを含んだ昔ながらの塩で仕込ました。
それをじっくり寝かせた本醸造の味噌です。

雪解けと共に顔を出すふきのとうを摘んで、少量のこめ油で軽く炒め、香りを閉じ込めてベースの味噌と合わせました。
特有の軽い苦みが食欲をそそります。
ご飯のお供や焼き魚に、お湯に溶かせばみそ汁にも、便利な一品です。

■提供事業者：黒米味噌本舗