◆いか人参とは
「いか人参」は細切りにした人参とスルメイカを和え、甘辛い醤油だれに漬け込んだ福島の郷土料理です。
シンプルな組み合わせに驚く方も多いですが、人参のシャキシャキ食感とスルメイカの旨味で、1度食べてみたら癖になったというリピーター続出の一品です。
そこに数の子を加え、人参のシャキシャキ感、数の子のプチプチ感に、スルメイカの旨味が楽しめるより贅沢な一品に仕上げました。

江戸時代に、北海道の松前藩が弊社の地元梁川に国替えになった際、福島の「いか人参」が伝わり、後に昆布などを加えた「松前漬」が出来たといわれております。（またはその逆など諸説あり）

【提供事業者】福島紅葉漬株式会社