海のフォアグラと呼ばれるアンコウの肝を、より濃厚で、より食べやすく、フォアグラに勝るとも劣らない“味”を作りたいという一心で、味噌・酒粕・日本酒など日本の伝統的な発酵素材を混ぜ合わせた独特な味噌床に漬け込み、長時間低温熟成させました。あん肝と味噌を融合させることで、あん肝の生臭さをやわらげ、さらに長時間の熟成によって、ねっとりとした舌触りに生まれ変わりました。
「アンコウの肝」はヒトの体内ではつくることのできないDHA・EPAを多く含んでおり、さらに不飽和脂肪酸、パルミトレイン酸、パルミチン酸や、ビタミンA、D、Eといった、数多くの栄養素が含まれています。

世界三大珍味のフォアグラに勝るとも劣らない濃厚さ、ふくよかな味、日本の発酵食材で調味した体にやさしい味わいをご堪能ください。

【生産者の声】
私たちは、漬物の可能性を追求しています。
弊社は、1941年の創業以来、きゅうりの乳酸発酵漬け込みをおこなっており、乳酸菌や酵母菌とは昔からお付き合いをしてきました。

【原産地】
福島県南相馬市

【原材料・成分】
あんこうの肝（あんこうの肝(カナダ製造)、食塩）、米みそ、黒糖、米こうじ、日本酒、酒粕、本味醂、醸造調味料、発酵調味料

【注意事項】
常温で保存し、食べる前に冷蔵庫で冷やすと、より美味しくお召し上がりいただけます。