■ととかか
須賀川市のパン屋さん「体に優しいパン屋さん ととかか」。
パンを愛する店主（かか）が病気をきっかけにパンを食べられなくなったとき、店主（とと）が試行錯誤を重ね、たどり着いたのが「スペルト小麦」を使ったパンでした。
自分たちと同じように、パンが好きなのにさまざまな理由で食べられない方にも安心して味わっていただけるように——。
そんな想いを込めて、夫婦でパンを作っています。

■体に優しいパンとは
ととかかで使用している小麦粉は「スペルト小麦」といい、約9000年前から栽培されてきた古代小麦です。
昔の小麦に近い成分を持つため、小麦アレルギーが比較的発症しにくいとされ、タンパク質・ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素も豊富に含まれています。
また、スペルト小麦は消化しやすいといわれており、普段の小麦で消化不良を起こしやすい方にもおすすめです。

◆粗塩ぱん
牧草を食べて育った牛のミルクから作られたグラスフェッドバターを使用した塩パンは、かじるとバターの旨みがじわっとしみ込みます。
パンの上には、フランス産の天日塩「ゲランドの塩」をあしらい、ほどよいしょっぱさと生地の甘みが絶妙に調和します。

体に優しい素材で仕上げた塩パンを、ぜひ一度味わってみてください。

※画像はイメージです。

■アレルギー：乳成分・小麦
■消費期限：製造・加工後　約2週間
■提供事業者：体に優しいパン屋さん ととかか


■地場産品類型：３号
■地場産品に該当する理由：須賀川市内においてパンの捏ね・発酵・成形・焼き・梱包のすべての工程を行っており、付加価値割合も50％超えているため。