須賀川産コシヒカリで仕込んだ米麹を使用し、ご家庭で味噌作りを体験できるキットです。

初めての方でも作りやすく、失敗しづらい配合にこだわりました。
須賀川の恵みと、地域に受け継がれてきた味噌文化を体験していただけます。

※大豆は浸水・加熱後に潰してご使用ください。
※大豆の煮え具合や発酵期間により仕上がり量は前後します。

◎原材料
米(須賀川産コシヒカリ)
大豆(福島県産)
塩 (沖縄県産)

【味噌工房小さい門】
福島県須賀川市で、味噌と甘酒を中心とした発酵食品を製造・販売しています。
当工房では製麹機を使わず、羽釜炊き麹蓋製法による昔ながらの麹づくりを行っています。
添加物を使用せず、素材と手間ひまを大切に、少量ずつ丁寧に仕込んでいます。
地元農産物×発酵を活かし、日々の食卓に寄り添う商品づくりを心がけています。

■アレルギー：大豆
■消費期限：製造から3か月
■申込期日：2026年4月10日まで
■提供事業者：味噌工房 小さい門