福島県いわき市で長年愛されている丸又蒲鉾の「厚揚げソフトかまぼこ」に新商品が誕生致しました。
厚揚げですが食べやすいステックサイズにカットしており、食べた瞬間から「じゅわっ」と旨みがあふれ出す揚げ蒲です。
揚げ蒲に福島県相馬産のあおさ海苔を練り込みました。

保存料を一切使用しておらず、体にうれしい米油を使用しております。
すり身は「最高級のスケトウダラ」、塩は「赤穂の天塩」を使用しています。
海水をまるごと塩田で天日濃縮する昔ながらの赤穂の天塩には、にがりやミネラルがたっぷり、すり身のうまみを存分に引き出します。

生もののすり身は品質が一定ではないため、その日の天候やすり身の状態を見て原料の配合を 毎日変えています。蒲鉾を美味しくする重要な工程である調合は限られた職人「調合師」が行います。石臼にすり身、調味料を入れ、じっくりと時間をかけながら、なめらかなすり身を作ります。
通常はそのまま蒸して完成ですが、丸又では蒸す前に1日寝かせる「すわり」という作業が入ります。
一日寝かせることでうまみ成分の魚に含まれるアミノ酸が増し、蒲鉾のおいしさが引き出されます。

【原材料】
スケトウダラすり身（アメリカ製造）、でん粉、砂糖、ヒトエグサ、食塩、みりん、食用こめ油／味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酒糖、炭酸塩（Ca.K）、大豆粉、乳化剤、（一部に大豆を含む）

提供元：株式会社T-Advance

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