【噛むほどにあふれ出す、熟成された紅鮭の美味しさ　紅鮭の粕漬】
鮭の中で最も濃い「旨味」と「赤さ」の紅鮭は、その名の通り身の色が最も鮮やかで、味も非常に濃厚です。
焼き上がりが香ばしく、酒粕に漬けることで、その力強い味わいがさらに熟成され、一口食べた時の満足感が格別です。
身の締まりが特徴の紅鮭。酒粕の酵素で少し柔らかくなりつつも、紅鮭特有のしっかりとした食感が残ります。
また酒粕の芳醇な「甘い香り」との相性は抜群で、驚くほど上品な味わいです。

【すじこ粕漬】
酒粕に含まれる酵素がすじこのタンパク質に働きかけ、酒粕によって、熟成された深みが増します。
また、すじこ自体が持つ非常に強い旨味と、酒粕のフルーティーな甘みが一体化し、すじこの角が取れて塩気をまろやかに包み込み上品な味わいになります。
魚卵特有の風味が苦手な方でも、酒粕の強力な消臭作用と芳香によって、驚くほど食べやすくなります。
特別なギフトとしても大変人気の一品です。
冷めても美味しい「お弁当の主役」である紅鮭は、お弁当の具材としてもとても人気。
すじこの粕漬はおにぎりの具にすれば、酒粕の香りとすじこの塩気がご飯に染み込み、贅沢な一食が楽しめます。
紅鮭(ロシア産)、すじこ(アラスカ産)、酒粕、味噌、食塩/調味料(アミノ酸等)、発色剤(亜硝酸Na)、ph調整剤、酸化防止剤(V.C、チャ抽出物)、酒精

提供元：株式会社　大川魚店

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