サーモン味噌漬は、脂ののったサーモンと発酵調味料である味噌が融合した、日本を代表するご飯のお供。
その魅力は、単に「しっかりとした味付」だけでなく、科学的にも理にかなった美味しさの相乗効果にあります。
福島県産のお味噌に、家伝の調味を加え、長時間漬けこんでも塩気が強くならない味噌漬が、弊社の製品の特徴です。

【サーモンの味噌漬け魅力】
■熟成が生む「ねっとり・ふっくら食感」
味噌に漬け込むことで、浸透圧によって魚の余分な水分が抜け、身がギュッと引き締まります。同時に、味噌に含まれる酵素がたんぱく質を分解するため、焼いたときには「表面は香ばしく、中はねっとりととろける」ような独特の食感が楽しめます。

■脂の甘みと味噌のコクの相乗効果
お魚の中でも特に脂質が多い魚ですが、味噌の塩気と発酵した旨味がその脂を包み込み、「濃厚なのにしつこくない」万人に好まれる上品な味わいに変化します。

■香ばしい「焦げ」の誘惑
味噌を焼く事によって、その最中から食欲をそそる芳醇な香りが漂います。
サーモン(ノルウェー、カナダ産)、味噌、食塩、砂糖、清酒、しょうが/カラメル色素、酒精

提供元：株式会社　大川魚店

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