鮭川村の山・川・里の恵みを受けて育った食材を、代々受け継がれてきた知恵や工夫を活かしながら『ごちそう』にかえるアイディア満載の一冊です。

約200種のレシピは、春夏秋冬別に掲載され、下処理から保存法まで丁寧に書かれています。
また、レシピだけでなく、鮭川の年中行事 ・ 季節の風物 ・ 鮭川村の特産品 ・ 調理の基本 ・ 食事バランスガイド ・ 人生儀礼など、たくさんの情報が掲載されています。

鮭川の“食と行事”がたくさん詰まった、内容の濃いレシピ本です。
ぜひ多くの皆様の手にとっていただき、鮭川村の素晴らしい郷土料理を作っていただければ幸いです。