「最上伝承野菜」とは、山形県最上地域で古くから栽培・自家採種し、代々受け継がれている野菜・豆類のことをいいます。
「米さずべ芋」は、鮭川村米(よね）地区で大正時代から受け継がれている里芋です。
種芋を守ってきた「阿部家」の屋号から名前が付いた米さずべ芋は、柔らかく粘りがあり甘いのが特徴です。
荷崩れしにくいので、芋煮・煮物にぴったりです。
大正時代から伝わる伝統の「米さずべ芋」を是非お召し上がりください。