原材料から製法にまですべてにこだわった老舗豆腐屋がお届けする豆乳と豆乳甘酒の詰め合わせです。


■住吉屋のこだわり
《100％天然にがり》
更なるおいしい豆腐の追究のため長崎県五島灘の海洋深層水100％の天然にがりを使用しております。

《消泡剤不使用》
純粋で美味しい大豆で作った製品をお届けするため消泡剤を一切使用しておりません。

《無浸漬大豆》
大豆を水に浸さないことで栄養素も美味しさも逃がしません。大豆の水溶性のタンパク質と旨味の流失を最小限に抑えることができる製法にこだわっています。

《脱皮製法》
大豆の皮を取り除いて作る豆腐は、えぐみや渋み、臭みなどが少なく甘くかつスッキリとした味わいになります。



【山形の豆乳】
大豆は全糖含有率が高く、甘みが特徴の山形県産「タチユタカ」を使用しました。大豆の9割以上を輸入に頼っている昨今、住吉屋では厳選された山形県産の大豆にこだわっています。

水に浸けない無浸漬大豆を使用することで、栄養素とおいしさをぎゅっと閉じ込めます。
また、大豆の皮をむく脱皮製法により、大豆独特の雑味やえぐみを最小限に抑え、飲みやすく上品な味わいの豆乳に仕上げました。

小さなにがり液付きなので、ご自宅で自家製豆腐づくりもお楽しみいただけます。


【豆乳甘酒】
山形県産大豆の「タチユタカ」を使用したこだわりの豆乳に、山形県産「はえぬき」の米麹を加え発酵させた『豆乳甘酒』です。
甘さ控えめで、大豆の風味と米麹のほんのりとした甘味ですっきりとした味わいがあります。温めても、冷やしてもどちらでも美味しくお召し上がりいただけます。

豆乳甘酒は大豆に含まれる良質なたんぱく質が米麹によって発酵することで体内への消化吸収が高まり、健康・栄養補助にもおすすめです。
国産（山形県産）の原料のみを使用しておりますので、安心してお飲みいただけます。


※画像はイメージです。

地場産品に該当する理由：
3. 当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること

協力事業者：株式会社住吉屋食品 とうふ工房 清流庵（山形県寒河江市字下河原76-1）