《純米大吟醸　豊国》

酒の繊細さを感じさせる落ち着いた吟醸香が感じられ、口中ではあまり主張しない軽い酸味で透明感のあるすっきりとした飲み心地。
最後まできれいな米の芯を感じさせる味わいです。


【酒米"豊国"へのこだわり】
「豊国」は、1903年に山形県旧余目町で育種された水稲で、大正時代には山形県の三大品種の一つとなりました。タンパク質が少なく大粒で酒造米として非常に適していました。
戦後になると稲が倒れやすいなどによる栽培の合理化から次第に作られなくなり消滅しました。
しかし創業の原点となる酒米であることから、1990年に種もみを入手して復活させました。 現在は「豊国耕作者の会」を組織し、田植えから一緒に米作りに関わっています。

※画像はイメージです。