一般的にはほとんど流通していない、生にんにく。
通常は長期保存の為に水分を30％以上とばし、乾燥させています。
それと比べ生にんにくは「瑞々しく、モッチモチ食感」収穫時期しか味わえない「旬の甘み」をご堪能下さい。

◆最上伝承野菜とは
最上地域特有で概ね昭和20年以前から存在していた野菜を伝承野菜と呼んでいます。
赤紫色の外皮から名前がつきました。
内部は白く密着しているため、通常のにんにくより貯蔵性に優れ、芽が出にくいです。
生では辛みが強いですが、熱を加えると芋のようにほくほくとした食感になり、甘みに変わります！
素揚げや包み焼、アヒージョ、ペペロンチーノがおススメです！

※天候の影響や個体差により、にんにくの外皮の色づきに差が出る場合がありますが、味や品質に問題はございません。
※画像はイメージです。

【Lilu・storia 指村農園】
稲作を中心に山形最上伝承野菜や季節の野菜を育てています。
化成肥料・農薬に頼らず、鰹の粉末や牡蠣殻、海藻粉末などを肥料にして植物が持つ本来の味を引き出し、漢方薬を活用し免疫力を高めて（減農薬栽培）育てています。

手間暇かけて素直に接すること。
そこが私たちの始まりなのです。

■申込期日：2026年6月20日まで