山形県庄内産米粉100%、グルテンフリーのフィナンシェ。
北海道産の焦がしバターの香りとアーモンドパウダーの風味、そして山形県産米粉のしっとり、もっちりした食感。新感覚のフィナンシェが出来ました。
米粉の粒子までこだわった「これぞコメルが成せる技」。食べやすいフィンガーサイズも他にはない形です。

はえぬきは山形県外でほとんど栽培されることのない、山形ならではの品種。
なかでも庄内産はえぬきは、お米の味を評価する食味ランキングで、最高ランクの特Aを22年連続で受賞したほど品質が高いお米です。そんな庄内産はえぬきを超微細な粒子の米粉に加工して焼き上げています。
卵は、自然草と米ぬか等の雑穀を食べ放牧され、循環型農業で育った鶏の卵を使用。
卵黄、卵白の盛り上がりが高く泡立ちがよく、きめ細やかな卵の力でスイーツをふんわりと仕上げました。

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工房内では小麦を一切使用しておりません。
小麦アレルギーやグルテンフリー食の方も安心してお召し上がりいただけます。