山形名物の「芋煮会」で使われる山形市の特産物の「悪戸いも」の親芋を使用した、「亥のこ餅」です。
いつも破棄している親芋（種芋）は収穫が終わると来年のために掘って捨てているものです。
生産組合の「あじさい農園組合」より、なにか活用できないかと前々から、相談を受けており、思案していましたが、この度、試作に取り掛かり、悪戸いもの風味と食感が再現できる「亥のこ餅」が完成したので、発売することができました。
捨てる里芋が、農家の収入アップにつながり、後継者育成にも繋がるものとしてぜひ応援して頂きたい商品です。皆様のご寄付をよろしくお願いいたします。

【地場産品に該当する理由】
山形市内で原材料の仕入から芋の皮むき・蒸かし、あんこの包み、焼き目・焼印入れ、梱包までの工程を行っております。

事業者：出羽の恵み かすり家本店

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