「山形牛」の産地山形県の自然は、四季がはっきりしており、「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きく」、その風土の中で丹精込め長期にわたり肥育された黒毛和種は、食味が美味しい牛肉といわれ、その美味しさの秘密は脂質にあるといわれています。
カタロース肉は、ロース特有のきめ細かい肉質で、柔らかい風味のある優れた部位です。
肉のきめ細かく、程よい霜降りのまろやかさが際立つ美味しさが特長です。
山形特有の地域性を活かして育てた山形牛のカタロース肉をすき焼き用にスライスしました。

事業者：山形農業協同組合(JAやまがた)

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