山形市は山形盆地の中心に位置し、雨量が少ない気候的特徴、また栽培期間中は昼夜の寒暖差が大きく糖度の高い果実が栽培できます。さくらんぼ、ラ・フランスが日本一の生産量で有名ですが、富士りんごもたくさん栽培されています。
山形盆地で栽培されている富士りんごは、昼夜の寒暖差で糖度があがり、霜が降りる頃には葉で作られた糖分があふれ、蜜いりのりんごになります。
最近、気候が温暖化してきましたが生産者は葉をあまり積まない方法（葉とらず栽培）などの技術を用いおいしい富士りんごに仕上げております。蜜が入っているのが山形市産富士りんごの特徴です。
市内では、山寺、漆山地区が栽培中心地です。

事業者：株式会社丸勘青果市場

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