酪農家の母さん方が、スイスのグリュイエールチーズ工房内で「チーズの苦手な方でも、とてもおいしく食べられる」チーズに出会い、廃校となった小学校を拠点として試行錯誤を重ね、おいしいチーズを作り上げることができました。 原料は地元の「安心・安全・新鮮」な牛乳の供給を受け製造しています。

◯雄勝モッツァレラ/OGACHI Mozzarella
イタリア原産の非熟成軟質チーズ。薄くスライスしてサラダ、熱を入れて溶かして食べるのもおいしいです。

◯カチョカバロ/Caciocavallo
イタリア原産の少し変わった形のチーズ。厚めにスライスし、こんがりと焦げ目をつけたチーズステーキがオススメの食べ方です 。

◯スカモルツァ粒胡椒/Scamorza Pepper
南イタリア地方で多く作られるスカモルツァ。原料乳の甘さと粒胡椒の刺激が噛みしめていくうちにマッチします。

◯スカモルツァ酒/Scamorza SAKE
第13回ナチュラルチーズコンテスト≪優秀賞受賞≫
南イタリア地方で多く作られるスカモルツァ。原料乳に酒粕を加えておりますが、アルコール分は0です。

◯カマンベールウォッシュ/Camambert Wash
フランス原産の白カビチーズ「カマンベール」の外皮を塩水で洗いながら熟成させました。30分ほど常温に置いてそのまま食べるか、焼き野菜に乗せて溶かして食べるのがオススメです。

◯アヴァプレーン長期熟成/AVA plane
半硬質熟成チーズ。1年間の長期熟成で仕上げました。「アヴァ」とは秋田県南部の方言“あば”（お母さん）をアレンジして付けられた名前です。優しい味わいのチーズですので、料理を選びません。AKEDORI CHEESE FACTORYの象徴ともいえる「アヴァ」をぜひお楽しみください。

◯アヴァレッド/AVA Red
熟成チーズに糸唐辛子を張り付けて仕上げた逸品。チーズが唐辛子の辛みを吸い取り、甘さと香りが引き立っています。

※画像はイメージです。
※開封後は冷蔵して、お早めにお召し上がり下さい。
※スカモルツァ酒は、酒粕を加えておりますが、アルコール分は0%ですので、お子様でもお召し上がりいただけます。