★秋田伝統のいぶりがっこをオイル漬けにしました。
★様々なアレンジ可能なタプナード
★カナッペにどうぞ。

【いぶりがっことチーズのオイル漬】
2020年buyer’s room（バイヤーズルーム:旧むらおこし特産品コンテスト）にて最高賞にあたる「経済産業大臣賞」を受賞いたしました

秋田が誇る「いぶりがっこ」を、定番の組み合わせであるチーズとともにオイル漬けにしました。
秋田の魚醤「しょっつる」と塩麹の旨味を加え、他にはない味わいに仕上げました。
いぶりがっこ独特の燻製の香りと、旨味を増したチーズとの組み合わせで白ワインがすすみます！
食感が楽しめるようダイスカットにし、見た目も楽しく。
お友達との集まりなど、ホームパーティーでの持ち寄りにもオススメです！

◆パンにのせてカナッペに！
◆マッシュポテトと合わせて食感が楽しい大人のポテサラに！
◆いつものサラダのアクセントに！

【とろっとうまみ 椎茸タプナード】
・「第2回パンのおとも選手権」（2024年実施）にて「最高金賞」を受賞
・国内航空会社ビジネスクラスの機内食に採用（2020年9月～12月東南アジア路線ほか）

秋田県産椎茸を刻み、しょっつると塩麹、白ワインを使ってタプナード風に仕上げました。
塩麹の優しい塩味と、しょっつるの旨味が後を引く美味しさとなっています。
しいたけのほどよい食感と、味付けを選ばない塩味で、様々なアレンジが可能です！

◆ゆで卵、ツナ、生ハムなどと一緒にカナッペに！
◆牛乳または生クリームで伸ばしてパスタやリゾット、オムレツソースなどに！
◆ダシやシラスなどを少し加えてごはんのお供に！

■ 秋田県 八峰町 ■

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