秋田県産大豆（品種リュウホウ）100％、秋田県産あきたこまち米100％を1：1で製造しました10割麹味噌です。秋田県味噌醤油組合と秋田県総合食品研究所が4年がかりで共同開発した「秋田香酵母・ゆらら」を使用しており、ふわっと広がる”華やかな香り”と飽きのこない”さわやかな味”の味噌に仕上がってます。

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