秋田と言えば、あきたこまちが有名です。多くの人に愛されているあきたこまちですが、なぜ秋田のお米は美味しいのでしょうか。
１．昼夜の寒暖差が激しい
昼間と夜の温度差が大きいことは、美味しい米作りには欠かせない条件の1つです。そのため、盆地にある田んぼは昼と夜の寒暖差が大きくなるので、稲の育ちと実りに好適の条件となります。
また、稲は夏の間に太陽の光をたくさん浴びて成長するため、天気が良く日照時間が長いことも大切です。秋田は東北の中でも冷害や日照不足の極めて少ない土地柄でもあります。特に夏になると県内陸部中央から県内陸南部では気温が上昇し、真夏日になることも少なくありません。
２．良質・豊富な水
秋田のお米は、奥羽山脈から湧き八郎湖に注ぐ清らかな水で育てられています。米代川、雄物川、子吉川の3大河川が流れ、奥羽山脈などからミネラルを多く含んだ雪解け水・湧き水がその川に流れ込むのです。その良質な水が、美味しいお米を作っています。
３．肥沃な土壌
秋田県横手市の土壌に含まれている窒素やカリ、カルシウム、マグネシウム、リン酸などは作物に欠かせない栄養分ですから、肥料が少なくても良いお米ができる環境が整っています。

■ 秋田県 横手市 ■

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