ひとめぼれは、粘りの強さと飽きのこない甘みが特徴。
炊き上がりはふっくら、食感はもっちりとしています。
「冷めてもおいしい」という特徴もあるので、おにぎりやお弁当などにもピッタリです。

科学肥料・農薬を小貫行栽培に比べて科学肥料2割以下に減らして栽培した特別栽培米です。
サイトウ農産ではお米の蛋白含量が6.5％以下になるように厳格な肥培管理のもと
全品種栽培管理しております。

ササニシキと同様に古川農業試験場で開発されたお米です。
粘りがコシヒカリと同様に強く、飽きのこない旨味が特徴です。
炊き上がりはふっくら、もっちりとした食感です。
冷めても美味しいお米です。
H27 第12回お米日本一コンテスト(静岡)で最高金賞を受賞しています。

令和7年産は特別栽培米(環境保全米)で生産しています。