素材をおいしさで選ぶ牛正は、「希少価値の高い雌牛」のみを一頭買いで使用。 それは、肉がやわらかく風味が良い雌牛を通常よりも長く育てることで、素材の旨味が濃厚になるからです。 霜降りと赤みのバランス、きめ細かさ、脂質など、おいしさにこだわって厳選した最高級黒毛和牛の濃厚な旨味、雌牛特有の甘味と芳醇さをお楽しみください。 「仙台牛」の食味は、口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。脂肪と赤身の絶妙なバランスから生まれるその上質な食味は、ふるさと宮城の自然によって育まれています。 A-5、B-5の最高ランクに格付けされた牛肉・黒毛和牛の中から、素材のおいしさという視点にこだわり、選び抜きます。 お塩だけでお楽しみください。 【注意事項/その他】 消費期限が発送日から4日と短くなっておりますので、必ずお受け取りをお願いいたします。 お受け取りができない場合は賞味期限が超過する場合があります。その際の保証等は致しかねます。 到着後は、速やかに冷蔵庫にて保管をお願いします。 【地場産品類型】 3:石巻市内の工場において、原料の仕入れから、選別、カット、殺菌、冷凍、パッケージングの全工程を行っている