最高級と言われるアイスランド産の赤魚を粕に漬け込みじっくりと熟成させた逸品です。 昔ながらの職人がその日の気温・湿度に合わせ時間を徹底管理し酒粕に漬け込み熟成させ、一枚一枚丁寧に仕上げた逸品です。　 【お召しあがり方注意点】 解凍後余分な粕を取り除き焼いて頂きますが、強火で焼くと焦げる恐れがありますので、中火・弱火でじっくりと焼いてください。 【地場産品類型】 3:石巻市内の工場において、原料の仕入れから、内蔵処理、洗浄、調理、パッケージ詰めまでの加工における全工程を行なっている