当店のこだわりを詰めたセットです。
大正年間から代々受け継がれてきた板麹を現代に復活させました。
昔ながらの米麹を使いやすい塩麹にしています。
魚や肉、野菜などの素材の味を引き出してくれる万能調味料です。
また、セットで送る引き出しは当店の木蓋を製造してくださった碇川製函さんに作っていただきました。
木蓋と同じ杉材を使用しております。小物入れとしてお使いください。