三陸産の味自慢の秋刀魚みりん干しとさんまのつみれの２種類お届けいたします。
小豆嶋漁業で昔から作り続けて来た秋刀魚味りん干し。製法にこだわり作った秋刀魚は、旬のサンマを冷凍保管し旨味をそのまま生かし1枚、1枚心を込め作りました。
さんまのつみれは、三陸産の秋刀魚を頭、内臓、中骨を外し、ミンチしたものに生姜、玉ねぎ、調味料を加えて練り合わせ、食べやすい一口サイズにし蒸しています。蒸す事により生より味の劣化が抑えられ、また、茹でるよりも旨みがつみれに残るのです。
これから寒くなるシーズンに是非、つみれ汁としてご賞味ください。