～3ちゃん矢次工房とは？～
3ちゃん矢次工房は「ばあちゃんの知恵」「とうちゃんの誇り」「かあちゃんの愛情」を大切に“3つのちゃん”が力を合わせて日本人が大切にしていた、和の精神、家族がみんなで笑える食卓が提供出来る商品づくりをしています。
矢巾町の矢次(やつぎ)地区の女性が集まり３ちゃん矢次工房は運営されています。
メンバーの中には、プロの民謡歌手や、管理栄養士、プロの農家もいます。それぞれが人生で培って来たスキルがそのまま味噌づくりに生かされています。

～お届けする自慢の味噌～
【丸ごと手づくり味噌　500ｇ】
先人たちから受け継いだ畑で栽培した、南部白目大豆（ナンブシロメ）を使用。米麹の原料となるお米（ひとめぼれ）も、自分たちの田んぼで育てました。
素材の味だけで勝負できる田舎味噌。どんな料理にも合わせやすく、毎日のお味噌汁やお肉やお魚の味噌漬けなどにもおすすめです！
マヨネーズと合わせた“みそマヨディップ”は野菜スティックや揚げ物に最高！！

【丸ごと手づくり味噌　健康仕込み　500ｇ】
乳清ミネラル塩を使用。乳清ミネラル塩は、ナトリウムを減らしカリウムを補強することで美味しさそのままに、減塩効果が期待でき健康な体に近づきます。
※食塩(ナトリウム)の取りすぎは高血圧の原因の1つとされています。
※カリウムは野菜や果物に多く含まれていて、不足した生活が続くと高血圧や脳卒中を引き起こす原因の1つとされています。


～味噌づくりの5つのこだわり～
1.畑　味噌の味は原料で決まります。それは土づくりから始まります。農家の関係者が多く、栽培のプロが揃っています。天候の変化や土地によっての癖なども熟知しています。農家だから出来る原料作り、そして土づくりを大切にしています。

2.大豆　味噌の味は大豆で決まります。色々な品種を試し、南部藩（江戸）時代から栽培されていた歴史のある、南部白目大豆（ナンブシロメ）を使用しています。

3.米麹　米麹の原料となる、お米は地元産ひとめぼれを使用しています。矢巾町は美味しいお米の産地で有名です。天皇家や、南部（岩手県）藩主にも献上実績がある地域です。

4.仕込み　仕込みはメンバーがそろって実施します。大豆と麹を合わせる時には、メンバーたちの上手な唄(笑)楽しい唄を聴かせながら楽しく仕込みます。唄を聴いて育った味噌はまろやかで深みのある味噌に仕上がります。

5.熟成　岩手で育った大豆や麹は、岩手の気候に適しています。冬には厳しい寒さ、そして夏の寒暖差が美味しさを引き出します。厳しい自然環境、そして人の優しさが美味しさの決め手です。低温で長期熟成発酵、酵母も生き続けています。


徹底したこだわりと岩手の気候、そして3ちゃん矢次工房のメンバーひとりひとりのプロ意識、全てが揃って初めて味噌が完成します。
いつも笑い声の絶えない明るく元気なかあちゃんたちが、愛情込めて手作りした自慢の味噌を是非ご賞味ください。



【原材料名】
丸ごと味噌 ：大豆（岩手県矢巾町産）、米麹、食塩
健康仕込味噌：大豆（岩手県矢巾町産）、米麹、食塩/調味料（無機塩等）
【保存方法】要冷蔵(10℃以下）
【提供元】3ちゃん矢次工房

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