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秋田駒ケ岳を源とする清流、竜川。
その最上流の澄みきった水を引き、竜源米は育てられています。
限られた条件下で作られるお米だからこそ、収穫量が非常に少なく、希少価値の高いブランド米として着々とシェアを広げています。

そんな竜源米の栄養価そのままに仕上げたのがこの玄米粉。
一般的に製菓・パン用に販売されている米粉は精米を製粉したものがほとんどです。
精米粉と玄米粉では油分量に違いがあり、水分の吸水率が変わります。
そのため、米粉を使った一般的なレシピを参考にする際は、水分量を調整しなければならないので、少し手間に感じるかもしれません。
ただ、その手間以上に竜源米 玄米粉は栄養素の宝庫であり美味しさも格別。

からだにやさしいヘルシーフードを、お菓子作り・離乳食作りにご活用ください。

提供：雫石八十八屋
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