昔食べた鶏の味、雫石地鶏｢南部かしわ｣。
飼料には地元産の雑穀・野菜等をふんだんに食べ、約120日間の長期肥育で身のしまった、コクのあるお肉が特徴です。
そのお肉を桜のチップを使って燻製（くんせい）にしました。

【南部かしわ】とは・・・
南部かしわは1984年に天然記念物に指定された岩手地鶏をベースに、在来鶏や肉専用種との交配改良を重ねて、岩手県農業研究センター畜産研究所が開発した地鶏です。

こちらの返礼品は余すところなく味わえるのも魅力的！
もちろん、そのままかぶりつくのもおすすめですが、骨から切り離して肉をスライスすればサンドウィッチや鳥チャーシューに。
スライスにできない骨に近い部分は、切り落としてざく切りすればチャーハンやサラダに。
最後に残った骨（鶏ガラ）は煮込むと美味しい出汁がとれるので、ラーメンなどのスープのベースにおすすめです。

提供：有限会社 九戸屋肉店

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