無農薬で栽培した、エジプト生まれ衣川育ちの強骨野菜ガルギールを練りこんだ生麺です。

つるつるとしたのど越しの良さが自慢です。
クセが無く、どんな料理にも合います。

冷やしても温かくしても美味しく召し上がれます。


【ガルギールとは】
エジプト原産の葉野菜で、ルッコラ（ロケットサラダ）の原種とされています。

栄養価が非常に高く、ほうれん草の3.6倍のカルシウム、
キャベツの2.5倍のビタミンＣを含み、あのクレオパトラも美しさを保つために好んで食べたといわれております。

ゴマに似た風味があり、サラダや肉料理の付け合わせ使われるのが一般的です。


【奥州市とガルギール】
1995年、中東研究者だった当時の衣川村村長の血縁者が、ガルギールの栄養価に着目し、種を村に持ち帰ったことで栽培が始まります。

原産地のエジプトとあまりにも違う気候風土の岩手で本当に育つのだろか、という不安をよそにガルギールの種は順調に育ち、衣川村の特産品となりました。

かつてはガルギールを配合した乾麺も製造されていましたが、現在は生産終了。

2021年、新たにガルギールの粉末を練りこんだ生麺を開発しました。


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