北海道・知床羅臼産のきんきは　羅臼を代表する魚です。
脂のりがよく　煮付にしても　鍋にしても大変美味しい魚です。
本州の　『きちじ』　に匹敵するとも言われています。

羅臼では昔から　『きんきの湯煮』が食卓に上がります。　　　
お鍋に「きんき」がかくれるだけのお水と昆布を一緒に鍋の中に入れ、10分から15分程じっくりとゆで上げます。
お好みで大根おろし　醤油　　ウスターソース　ポン酢などでお召し上がりください。
また煮付にする場合はお好みで醤油・みりん・砂糖などで味付けをして風味に刻みショウガなどを入れるとさらに美味しくなります。

鍋にするときは　好みの野菜を入れ塩・みそ・醤油で味をつけます。
〆にご飯を入れると美味しい雑炊ができます。

どのような食べ方でも知床羅臼産のきんきは自信を持って皆様にお勧めできるお魚で知る人のみが味わえる贅沢な一品です。
是非、知床羅臼産きんきをお召し上がり下さい。

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