浜中沖で獲れた貝類と柳たこを刺身で食べられるよう仕上げました。素材を堪能して下さい。


＜蒸しほっき貝＞
浜中町前浜で獲れたほっき貝を砂だし、蒸してうま味を凝縮しやわらかく仕上げました。

＜蒸したこ足＞
蒸してうま味を凝縮しやわらかく仕上げました。かみ締めるたびに旨味が広がります。

＜やわらか酢だこ＞
蒸したこを特製の甘酢で味付けしました。

＜刺身用つぶ貝＞
浜中沖で獲れたつぶ貝を殻から丁寧にむき身にして直に冷凍し鮮度を保持仕上げました。スライスして刺身で食べれば鮮度・素材のよさが分かります。


■原材料
【蒸しほっき貝】
ほっき貝(北海道浜中沖)、食塩

【刺身用つぶ貝】
エゾボラモドキ(真つぶ)(北海道浜中沖)

【蒸したこ足】
柳たこ(北海道浜中沖)、食塩/ミョウバン

【やわらか酢だこ】
柳たこ(北海道浜中沖)、砂糖混合異性化液糖、米酢、砂糖、食塩、米発酵調味料、醤油、異性化液糖/酸味料、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)

■地場産品基準
1号 当該地方団体の区域内において生産されたものであること。