イタリア発のリコッタはチーズ製造時に出る水分、ホエイ（乳清）をもう一度加熱して造ります。
二度煮で造ることから、再び『ri（リ）』・煮た『cotta（コッタ）』が名前の由来になっています。
イタリア人には、朝食に欠かせないアイテムになっている｢リコッタ｣。
そのままお召し上がりいただけますが、サラダにそのままのせて食べるのもオススメです。
パンケーキやパスタ、ラザニア等、様々な料理にも使われています。
花畑牧場では、チーズ製造時に出るホエイをその日のうちに｢リコッタ｣にします。
ホエイに北海道十勝産の生乳を30％入れて、日本人が好む味わいに造っています。
乳脂肪が少なく、ほんのり甘くさっぱりしており、裏ごしした豆腐のような、まるで「ミルクの豆腐」を感じさせる食感が味わえます。

■製造地
北海道中札内村

■原材料
ホエイ（北海道製造）、生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）

■保存方法
10℃以下で冷蔵保存

■返礼品提供事業者
株式会社花畑牧場

■関連キーワード
朝食 サラダ 料理 個包装 北海道 中札内村

■地場産品に該当する理由
区域内で行われている工程（加工･製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため（告示第5条第3号に該当）