じゃがいもの産地「北海道」でも、なかなかお目にかかれない貴重品種【インカのめざめ】。
サツマイモのような濃い黄色で、栗やカボチャのような甘みと、ホコホコで粘り気のある食感が特徴です。
荷崩れしにくいので、煮物はもちろん、コロッケ・肉じゃが・皮付きのままポテトフライ・ジャーマンポテトなど、色々なお料理でお楽しみください。

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