上川町・辰巳農園で育てた大豆「とよまどか」を、同じく辰巳農園の稲ワラだけで発酵させた納豆です。
全国にもほとんど例を見ない、ワラに住む天然の納豆菌だけで仕込む「クラフト納豆」専門メーカー『らくだ坂納豆工房』による製造となります。
【今回の製品は、希少な大豆を使用しており、100セット限定でのご提供となります。】


フタを開けたらビックリされると思います。
納豆にはあまり使用されることのない立派な大粒の大豆。そして、切りそろえられた数本の稲ワラ。
ともに辰巳農園の畑と田んぼで採れたもので、それ以外のものは全く使わずに醸された納豆です。

大豆は、発酵が短時間で済む小粒納豆やひきわり納豆はあえて使わず、「とよまどか」という北海道で豆腐や煮豆用に改良された大粒で甘味の強い品種を使用。
上川町の、内陸特有の朝晩の寒暖差が大きい気候と大雪山の裾野の水はけが良く肥沃な大地の恵まれた環境の中で、農薬の使用も最小限に抑えられた栽培をしています。
大粒だと食べにくそうな気がするかもしれませんが、ギリギリまで柔らかく蒸しているため、ご年配の方や幼児の方にも食べやすく、なにより大豆の甘味と旨味が存分に感じられると思います。

ワラは取り除きながらお召し上がりください。
ちょっとだけ面倒かもしれませんが・・・それこそがこの納豆の美味しさの源(みなもと)なっています。
ワラの一本一本に住み着いている天然の納豆菌で仕込むと、培養された納豆菌に比べてゆっくり発酵がすすみます。
ですので、市販の納豆に比べて発酵に2倍の時間がかかりますが、購入後もゆっくりと変化を楽しみながら味わっていただくことができます。
出来立ては、大豆本来の甘みが感じられるフレッシュな味わい。
寝かせると、納豆らしい風味と旨みが徐々にたっぷりと。
購入後は早めに食べることを推奨されている市販の納豆に比べて、「納豆菌は生きているんだ」ということを実感しながら長く楽しんでいただけると思います。

◎美味しい食べ方は?
納豆を取り出すときは、毎回必ず乾いた清潔な箸かスプーンをお使いください。雑菌が入ってしまうと、長く美味しく食べられなくなります。
納豆本来の旨味成分がたっぷりありますので、あえてタレや辛子などの薬味は付けていません。
よかったら最初はそのままで、またはお塩を少しだけふって召し上がってみてください。
熟成が進んで納豆の風味が強くなってきたら、色んな味付けにしたり、炒め物・揚げ物などの納豆料理もオススメです。

◎どれだけ日持ちがするの?
未開封または開封しても清潔な状態が保たれていれば、冷蔵庫で2週間くらいは全く問題ありません。
あえてしばらく冷蔵庫で寝かせて熟成してから召し上がる方もいらっしゃいます。
また、納豆は冷凍保存にしてもほとんど風味・触感は変わりませんので、納豆のクセが強くないほうがいい場合はパックごと冷凍していただいてもかまいません。

◎ちょっと量が多すぎるかも?
500g の大容量は市販の納豆のパックのおよそ13個分あるので、「一人暮らしの私にはちょっと」と思われるかもしれません。
でも、上に書いた通りゆっくり召し上がって頂けますし、冷蔵庫の場所を取りません。
そして、ゴミの量もわずか!実は一人暮らしの方にも優しいエコな納豆です。

■お礼品の内容について
・上川の大豆と藁で醸す納豆[500g×2パック]
　　原産地:北海道上川郡上川町/製造地:大阪府大阪市
　　賞味期限:製造日から10℃以下の冷蔵で2週間


■注意事項/その他
・夫婦二人だけの小さな工房で製造しておりますので、大量生産ができません。
　お申し込みいただいてからお時間を頂く場合もございますので、ご了承ください。
※画像はイメージです。

配送種別:冷蔵便
■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、サポートセンターまでご連絡ください。
■配送不可地域
離島にはお届けできません。