ほんのりあまい！脂が美味い！
あぶらのり抜群ながら、くさみもしつこさもない！
「うまい」「美味しい」育てた漁師が自信をもっておすすめする「純国産」サーモン
北海道日本海かもめ島そだち『江さしっ子 繁虎（しげとら）』

江差かもめ島の湾内で大事に育てた「繁虎」を、漁師のおかみさん〈浜のかあさん〉たちが丁寧にこしらえました。

水揚げ当日に活け締めされたサーモンを、海に面した漁師の加工場「番屋」で手作り。
時間を置かずに加工して、ブロックごとに真空パック冷凍。新鮮な魚本来の味を損なうことなくお届けします。


★半冷凍のまま食するお刺身「ルイベ」★

ルイベはアイヌ伝統の冷凍保存調理法。
半解凍状態で食べるのがおすすめ。舌のうえで「とける」食感をお楽しみください。
皮と骨を取り除いていますので、薄切りにするだけでお刺身ができあがります。
脂のりがよいため、完全解凍すると非常にやわらかくなり切りずらくなります。中心がまだ硬い「半解凍状態」でカットしてください。

［解凍時間の目安］
常温：10～20分　冷蔵庫内：20分～40分
※様子を見ながら調整してください。


★絶妙の塩加減「切り身（塩）」★

魚の調理・加工の大ベテラン〈浜のかあさん〉が長年の経験をもとに塩を振りました。
サーモンの旨みが凝縮され、脂の甘みがきわだつ、絶妙の塩加減。
「繁虎」の美味しさを十二分に引き出した、贅沢な切り身です。


★ほんのり甘い「切り身（無塩）」★

ふっくら、厚めの贅沢な切り身。
ムニエル、ソテー、フライなどお好みの味付け・調理法で「繁虎」をお楽しみください。
北海道名物「ちゃんちゃん焼き」もおすすめ。