北海道でもわずか1％未満の希少な作付け量を誇る、まさに“幻のお米”です。

「ゆきさやか」の見た目の特徴は、その美しい“白い色”と“つや”。
そして日本人に好まれる“もっちり”と粘りのある食感、“おいしさ”(食味のよさ)のいずれもをバランス良く兼ね備えている点が特徴です。
北海道全体のお米の作付面積でみると、「ゆきさやか」は1%にも満たない作付面積で、2022年産の出荷量は563トンと道産米全体の出荷量のわずか0.1％ほど。文字通り希少米といえるのです。
そしてその希少性と抜群の食味を誇るお米のため、「ゆきさやか」は「幻のお米」と言われています。